Dieser im Mai gewonne Honig zeichnet sich durch seine klare und helle Farbe und seinen sehr feinen und leichten Geschmack und Geruch aus. Er ist süß und delikat und erinnert an Konfekt und frische Vanille. Er ist sehr reich an Fruktose und kristallisiert daher nur sehr langsam aus. Er eignet sich auch zum Süßen von warmen Getränken ohne den Geschmack zu verfälschen.